熟悉的景色,的声音,2019年中国新年的气味和味道

周三,2月6日2019


为了Wongs,毫无疑问,春节期间是我们一年中最美好的时光。

我们再次相聚在这个承载了多少代人回忆的地方。

它的地板也是用水磨石瓷砖做成的,很冷,我的祖父母和父母都喜欢用这种材料,坐着,偶尔滑一下。

木制天花板似乎已经使用了许多人类的寿命。这些木板也是许多代急匆匆的老鼠的地板。只听不见,他们让你在半夜无法入睡,而此时整座房子寂静无声。

灯没有变:长长而明亮的荧光灯管。“要么全部要么没有”,看来led灯不会在这里亮起来了。

厕所和厨房的地板总是潮湿的,水被困在莫扎特的瓷砖里,复古的设计,这是最近几年回来的。

就像“奔流不息的河流”,这是同一个地方,有这么多代人,有这么多对话。带着孩子长大成人的亲戚会来拜访,谈论过去。有些故事被重复,但总是有新的花边新闻,填补了我们家族历史上的空白。

今年,当局允许燃烧某些类型的鞭炮。我不知道什么是允许的,但他们只是一个响亮的,就像我在童年时听到的。伴随着烟雾的余波你可以听到熟悉的春节气氛,看到和气味。

对于熟悉的春节口味,很多王家的菜还是老样子。

在团聚的餐桌上,柴蔡是强制性的,我妈妈的版本总是用f uyi(白腐乳)和 wongbok(包心菜)。蘑菇,豆腐条和 meen菅直人是素食者的肉食。虽然牡蛎干不再是一道素菜,但加入牡蛎干将其提升到另一个层次。


哈尔洛克,用黑豆炒河虾,姜、大蒜和辣椒是另一种受欢迎的食物。对虾的大小似乎随着岁月的流逝而缩小了。大型野生捕获的价格非常昂贵,通常由餐馆预订。我们所拥有的这些都是中小型的,其中一个迹象表明,养殖的都是同样大小的。尽管如此,这是一种熟悉的味道,特别是当鱼头富含鸡蛋的时候。


Wok-cooked叉烧也被认为是"biasa"团聚。我们今年煮它来迎接猪年。

清蒸鸡是另一个主食,和我妈妈的姜汁一起吃。我能回忆起,黄油腻的这个“彩衣凯”(我妈妈会这么叫它)但是我可以想象,那些可怜的杂草丛生的鸡一定受到了残忍的对待。我听说在他们最后的日子里,他们的腿和脚几乎不能支撑他们的体重。如今,我们用的是大磅鸡肉,味道也很好。至少我们可以用更好的良心来享受它。


关于春节的第一天,我妈妈通常会提供咖喱鸡和牛肉八当。那是她不雅的一面。这些天,我们供应像阿萨姆拉克萨或伊波霍芬这样的面条,后者很快成为我侄女的拿手好戏(Janna Wong)。客家竹节伴着和乐。


蔡氏(柴湾)通常在第三天出现,使用三天来收集的所有剩菜。这些天,我们很不耐烦,它出现在第二个。现在我们有办法,我们只用新鲜的烤猪肉、烤鸭和一些剩菜。

在春节期间买到叶菜是一个挑战,但是我的菜贩预定了5公斤,全部生长在新加坡。我把它装在密封的袋子里,一直放在冰箱里。这种耐寒的蔬菜6天后看起来还是一样新鲜。我必须很早就起床(早上5点半)去排队买烤猪肉和烤鸭,这是唯一一个只在早上营业的摊位。他说他会卖到晚上12点,但从排队的情况来看,我想早上7点他就可以回家吃早餐了。我买了两公斤猪肉和一只鸭子。还有一些放在冰箱里的烤乳猪的部分,我知道几乎可以保证有两锅很好的菜锅。

那就这样吧。我们一年中最神奇的时刻即将结束。至少对新加坡人来说,他们必须让我们的经济继续发展。马来西亚人会去度假,吃和烧爆竹直到周末。

祝大家新年快乐!




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