桑巴尔贝林虾

星期一,四月01,二千零一十九


每隔一段时间每个人,教会成员会给我一袋绿色的贝林水果。

这个长椭圆形的酸水果有一个非常明亮的绿色,变成黄色,如果太成熟会软化。它最好还是在绿色和结实的时候煮。

颜色和味道都很好,这是一个完美的组合与对虾桑巴尔。你可以把水果切成薄片或半片。有些人甚至会把它整熟。它煮得很快,所以,你需要根据大小改变烹饪时间。
小精灵

这个水果上有个有趣的帖子 在这里.

这个食谱很简单。你先煮三宝虾,然后,你加上贝林片,再搅拌一分钟,然后把菜端出来。

用新鲜的对虾。对虾需要很快煮熟。如果你煮得太慢(即如果油不够热或过于拥挤,肉不硬。所以,在加入对虾之前,一定要确保你做的香菜是热的。

如果你做了一大份,我推荐两段式煎炸。用一些加热过的油快速煮出小批量的去壳对虾。然后,你用同样的油来煎桑巴尔,然后再把熟虾涂上它。下面的配方使用这种方法。

6-10服务

1公斤(2.2磅)对虾
3根柠檬草球茎
5干红辣椒
5个新鲜红辣椒
1汤匙虾酱(贝拉坎)
200毫升(0.8杯)油
2片酸橙叶(Daun Limau Purut)精细划片


玉米粉

把对虾削皮。在撒上玉米粉之前,用1茶匙盐和糖浸泡虾肉。冷藏30分钟。

与此同时,你准备了桑巴尔。把干辣椒浸泡在热水中10分钟。去除并与新鲜辣椒和切片柠檬草混合。用干锅或低火锅烤一分钟。搁置一边。

把虾从冰箱里拿出来,冲洗掉玉米粉,把多余的水抖掉。

把大块头的水果切成薄片。

把200毫升的油放在锅里加热。把对虾小批量煎至金黄色。搁置一边。
把辣椒酱加入一些剩下的油里煮10分钟。加入盐和糖调味。

把虾和切得很细的卡菲尔酸橙叶一起放入锅里,搅拌一分钟。加入拼字片,再掷一分钟。.

这道菜可以在室温下食用,用传统的亚洲方式亲手享用。


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