社区烹饪的乐趣


你知道当你听到乐松切碎机撞在木板上。如果要剁排骨,大声的,产生不规则的重击。如果把葱切成丁,你会听到更安静的声音,舌骨敲击。总是有一种节奏在磨刀时响起

对,厨房的声音是我耳边的音乐。我和他们一起长大。

为了音乐的荣耀,你闻不到。这里的厨房体验是多感官的。柠檬草的旋律,葱,薄荷和姜黄被捣碎后,厨房变成了一个充满香味的聚宝盆。当雷姆帕在沸腾时,你可以从卧室里闻到。当虾面汤在煮的时候,气味飘荡在街上,飘进邻居的鼻孔里。

然后,有人的声音。我对我在厨房里的妈妈和阿姨有着非常美好的回忆。笑声。流言蜚语。请求。

作为厨房里最小的孩子,我必须时刻警惕指示。“啊,这个啊,那个啊,这个碗需要洗。叶子需要和茎分开。对虾需要去壳。桌子需要擦一下。锅里的食物需要扔掉。莱松的草药需要捣碎。所有的任务都很简单,只需要一点技巧-但在这里我第一次学习家庭烹饪,几乎是无意识的。桌上的食物从乐松在厨房地板上。的确,厨房文化是学习食物准备和烹饪技巧的最佳方式。

今天我有机会在我做牧师的教堂里重温社区烹饪。我喜欢和圣詹姆斯教堂的食物部的人一起做饭,我在那里服役了14年。Lucy Kwok一位同事和亲密的家庭朋友,是烹饪的乐趣。我从她那里学到了,和其他家庭主妇一样,一些我以前不知道的烹饪技巧。谦逊是学习和烹饪技巧的关键,当你和其他厨师一起烹饪时,可以用铁锹来装烹饪技巧。

我们享受了为大集团烹饪的经验,用于特殊场合和活动,如阿尔法球场.在繁忙的新加坡,餐饮(“外包”)通常是必要的,但它是伟大的团结那些对家庭烹饪充满热情的人一起为社区做些事情。激情是有传染性的——通过这个过程,我们学了很多,玩得很开心。为一大群人做饭很辛苦,但看到别人喜欢你的食物总是令人满意的。厨师像任何艺术家一样,需要观众。我们很荣幸能有一个充满感激的人。


当我被派往圣安德鲁大街,我在社区烹饪方面的经验仍在继续。当它来到厨房时,我惊讶于来自不同种族背景的许多成员的技能和热情。除了本地菜,我们还喜欢烹饪和享受斯里兰卡,韩国菜和印度菜在一起。我的韩国朋友对纳西乌兰姆感到惊讶。反过来,我们对她腌制的金枝感到惊讶。我的斯里兰卡会员们在那里吃了一些美味的蔬菜,耐心地小批量烹饪,在商业烹饪中很难获得完美的质地。毫无疑问,匿名家庭厨师是任何烹饪中真正的名人。

我发现家庭厨师喜欢和别人分享他们的烹饪。有些人对介绍他们的“谦虚”保持沉默为更广泛的社区提供家常菜,需要鼓励。但一旦获得了信心和快乐,没有回头路。

我希望看到新加坡的许多教堂和其他社区重新发现社区的乐趣,聚集在一个简单的家常菜摊周围。这里是我们要保留的文化遗产的重要组成部分,在商业化趋势中,全球化和“米其林化”我们的食物传统。




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